Κυριακή, 29 Απριλίου 2012

ΓΙΑΤΙ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΝΗ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΙΑ ΕΙΔΟΙ ΚΡΥΣΤΑΛΩΝΟΥΝ

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι φυσικό φαινόμενο.Συμβαίνει σε διαλύματα πού είναι υπερκορυσμένα σε σάκχαρα όπως είναι το μέλι.Επομένως η φυσική κατάσταση του μελιού είναι η κρυστάλλωση. ΓΙΑΤΙ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΝΕΙ ΤΟ ΜΕΛΙ:Η κρυστάλλωση είναι αποτέλεσμα της περιεκτικότητας σε γλυκόζη ένα από τα βασικά συστατικά του μελιού.Ο βαθμός της περιεκτικότητας καθορίζει και την κρυστάλλωση του σε συνδυασμό με την χαμηλή υγρασία. ΜΕΛΙ ΜΕ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΓΛΥΚΟΖΗ (39-40%)ΌΠΩΣ ΤΟΥ ΡΕΙΚΙΟΥ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΝΕΙ ΣΕ 1 ΜΕ 2 ΜΗΝΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΛΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙ ΜΕ ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΓΛΥΚΟΖΗ (35-38%) ΟΠΩΣ ΤΟ ΑΝΘΟΜΕΛΟ ΚΡΥΣΤΑΛΩΝΕΙ ΣΕ 6 ΜΕ 12 ΜΗΝΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΛΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙ ΜΕ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΓΛΥΚΟΖΗ 31-33% ΟΠΩΣ ΤΟ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ ΚΡΘΣΤΑΛΛΩΝΕΙ ΣΕ 2 Μ2 3 ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΛΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙ ΜΕ ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΓΛΥΚΟΖΗ (κάτω του 30%), ΟΠΩΣ ΤΟ ΕΛΑΤΙΣΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΥΚΙΣΙΟ ΔΕΝ ΚΡΥΣΤΑΛΩΝΟΥΝ ΠΟΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΡΕΥΣΤΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΜΕΝΟ ΜΕΛΙ:Τοποθετούμε το βάζο με το μέλι σε ένα κατσαρολάκι με ζεστό νερο και το ανακατεύουμε συνέχεια μεχρι να ρευστοποιηθει(ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΑΝΩ ΤΩΝ 45 ΒΑΘΜΩΝ ΚΕΛΙΣΙΟΥ)και το μέλι μας είναι έτοιμο.........

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου